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本文摘錄自  iCare愛健康/ 健康講座/ 譚敦慈 專家

挑選米的基本原則  與您分享

台灣不管農、魚、牧都有一定水準，我認為商周並不是黑心媒體，他只是想提醒大家，但檢驗上必須非常謹慎，當任何一個實驗數據有問題時，我會反覆的驗證、請同事也做，再送到第三個檢驗單位重複檢查。如果沒建立起機制，無辜的酪農也備受牽連。

如果真的有問題，最好是交由政府公佈，因為專業人士才知道怎麼預防，我們除了知道這個有毒之外，更要知道如何去避開，要讓人知道真的喝下去有毒時不要恐慌，要怎麼解決。

我們以米為主食，所以米飯對我們來說非常重要，現在台灣米飯出現了一個問題，就是混了劣質米，如果是進口米，我們不知道他的栽種土地有沒有重金屬汙染、是否有農藥，這都是我們非常擔心的地方，因為我們吃米不可能只吃幾顆，應該更嚴謹的去看待這個問題。

挑選米時，第一要注意產地，如果靠近科學園區或工業區，就盡量不要選；第二是有效日期的標示，有效日期是保證米的新鮮度，米粒的大小最好均一完整、米粒晶瑩有光澤，白淨、半透明、沒有黑點是最好，另外，在洗米的過程中可以發現含粉量多不多，含粉量少是比較好的，如果洗了三次還是很混濁，就表示這米不是很好，消費者在挑選米時，想要有更多保障，可以挑選有認證的。