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【養生、營養】名醫推薦八寶茶　枸杞紅棗必備

(本文摘錄自 華人健康網>養生保健>養生指南 報導

 名醫推薦八寶茶　枸杞紅棗必備 與您分享）

回族人非常注重飲茶，因為茶具有解油膩、助消化之效，藉由與多種材料的搭配，又可以治療一些疾病。其中，我們最愛喝由八種材料沖調而成的八寶茶。

■回春奧祕盡在八寶茶
我的父親就有喝八寶茶的習慣，早晚無事時，手裡總會端一碗茶慢慢品飲，當他年逾八十，不但不顯衰老，反而長出新牙，在當時被傳為美談。別人問他長壽的祕訣時，他用自己的切身經歷告訴人們這是長期飲用八寶茶的結果。其實不僅是我的父親，許多回族長壽老者的養生法寶，幾乎都與八寶茶有不小的關係。
■必備材料──大棗和枸杞
八寶茶其實沒有固定的配方，一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等。總之就是八種材料，但不管怎麼搭配，都少不了兩樣重要的東西──大棗和枸杞。
枸杞：寧夏人喝八寶茶一定會放枸杞，有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風明目等功能。
紅棗：維生素Ｃ相當豐富，每百克含量高達五百四十毫克，素有「維生素Ｃ丸」之稱，有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》：「久服輕身延年，補中益氣，堅志強力，除煩悶。」
■對症配茶，八寶茶功用多
八寶茶的材料可以根據個人喜好和身體需要隨意加減，比方說：根據不同的季節選用不同的茶葉，夏天以來自南方的花茶為主，冬天以來自陝西的青茶為主；講究的家庭也備有烏龍茶、毛峰、碧螺春、龍井等名貴茶葉。
此外，若想補血養顏、補益氣血，就可以紅棗、枸杞、桂圓作為主體，再增添其他材料；如果血壓高，就放點決明子，加一點鹽，可以使血黏度指標下降；氣虛體弱者可放入人參、黃芪、當歸、枸杞等；注重清熱瀉火者可另加一些菊花或泡杯冰糖窩窩茶；虛寒者可用磚茶加紅糖煮泡；冬天也可以在茶裡加入酥油，可潤肺化痰，治療支氣管炎、哮喘……常喝八寶茶，可以驅寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽。

■材料湊不齊，變通版好方便

八寶茶名有八種配料，不過，料不齊時也可僅使用三、四種配料；沒有八寶，六寶、七寶也行，靈活掌握即可配出以下各種茶：

二紅茶：紅枸杞、紅棗、冰糖

三香茶：冰糖、桂圓肉、紅棗

白四品：用陝青茶加入枸杞、柿餅、紅棗

紅四品：用磚茶和入紅糖、枸杞、紅棗、蘋果乾、柿餅

五味茶：用綠茶加入枸杞、山楂、紅棗、芝麻、薑片

更多資料請參考柿子文化《神奇的七代名醫湯瓶八診．茶療、香料、食養祕帖》

【養生、營養】吃大豆養生正流行

(本文摘錄自  常春月刊/ 營養廚房

「豆中之王」大豆養生法  與您分享)

吃大豆養生正流行

大豆就是一般我們所說的黃豆，東方飲食使用相當廣泛，像是早餐喝的豆漿、滑嫩的豆腐、素食者所吃的各式豆製品，以及最廣為人知的沙拉油，都是由黃豆所製作而成，日常飲食中隨手可得。

研究發現，大豆富含多種營養素，包括豐富的蛋白質、脂肪、纖維質、卵磷脂等，素有「豆中之王」之別稱。其中又以大豆異黃酮最受到世人注目。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，大豆異黃酮是一種天然的植物性荷爾蒙，對改善婦女更年期症狀具有一定益處，而且可以預防骨質疏鬆症，又因為具有抗氧化性，可以預防癌症及心血管疾病的發生。

除了大豆異黃酮外，大豆尚有許多營養成分，值得推薦：

1.大豆蛋白：豐富的植物性蛋白質，且為優質的蛋白質，可提供人體所需的必需胺基酸。實驗結果顯示，長期食用黃豆或其相關製品，具降低總膽固醇以及三酸甘油酯的效果，可減少心血管疾病、新陳代謝症候群等發生機會。

2.脂肪：黃豆含有約20的油脂，提供人體必需脂肪酸，且以多元不飽和脂肪酸為主，具有降低膽固醇的效果。

3.卵磷脂：可有效降低總膽固醇、低密度膽固醇含量，並提高高密度膽固醇的含量另外，亦具有預防老化、活化腦神經細胞等效果，降低失智症的發生率。

4.纖維質：豐富的膳食纖維，有增加飽食感、降低膽固醇等作用，研究也發現，大豆纖維質亦可改善胰島素阻抗。

5.維生素：維生素B群具有消除疲勞、預防老化、降低血壓的功效而維生素E是一天然的抗氧化劑，可以排除身體自由基，避免癌症的侵襲。

6.礦物質：富含鈣、鎂、磷、鉀、硒等營養素，為人體所需基本營養成分。

7.皂素：可抑制膽固醇的合成及吸收，具有抗氧化作用。

8.其他：如γ-胺基丁酸（GABA）是從大豆開始發芽初階段生成，可調節自律神經、舒緩緊張促成長荷爾蒙分泌、增強骨骼肌肉力量改善睡眠及緩解高血壓。

(詳細內容請見常春月刊323期)

【養生、營養】促消化、降血脂、可減重　普洱茶好處多多

(本文摘錄自  中時健康網/ 健康養生/ 生活保健

 楊格非／台北報導  普洱茶具養生保健功能 好處多多  與您分享)

瘦身消脂、養顏美容！隨著健康意識的抬頭，國內消費者在選購茶飲時，不再是單純的解渴，或只挑選甜味、香氣及口感，而更注重養生，甚至希望透過喝茶，能瘦腰、減少體脂肪，甚至改善高血脂，讓三酸甘油脂指數恢復正常，一舉數得。

 

　　傳統上，飲茶文化就是華人生活的一部分，從古至今，大家都愛喝茶，不管是熱的、溫的、冰的，或是奶茶、綠茶、紅茶、烏龍茶，幾乎每個人一整天生活中都離不開茶。不過，許多人喝錯了茶，尤其是年輕人愛喝高熱量的奶茶、珍珠奶茶，長期下來，攝取過多的熱量，讓身材變形、肥胖，也增加了代謝症候群的風險。事實上，中國茶道博大精深，其中淵源流長的普洱茶就具有減重、促消化、降血脂等效果。

 

　　隨著國人越來越重視養生，而普洱也就越受到歡迎，主要原因就在於它的獨特性。許多中醫古籍都記載普洱茶的保健功能，甚至可用來減肥。例如，《本草拾遺》中指出，「治瘡痛化膿，年久不愈，用普洱茶隔夜腐後敷洗患處，神效」、「治體形肥胖，油蒙心包絡而至怔，普茶去油膩，下之三蟲，久服輕身延年」。

 

　　另外，《本草綱目拾遺》中，談到普洱茶時，則描述「味苦性刻，解油膩，牛羊毒，虛人禁用。苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，消胃生津，功力猶大也。」傳統古籍對於普洱茶有不錯的評價，現代營養學多項研究也證實這個論點。例如，台大林仁混教授於2005年發表於「農業及食品化學期刊」的研究即發現，普洱茶的減重功效優於綠茶、紅茶、烏龍茶。

 

　　經常飲用普洱茶，也能降血脂。林仁混教授研究就證實，普洱茶能有效地降低老鼠體內三酸甘油脂、總膽固醇以及LDL低密度脂蛋白，降低心血管疾病發生率。學理發現，在歷經發酵過程後，普洱茶會產生茶色素聚合物，如茶黃素、茶紅素、茶褐素及沒食子酸等，而沒食子酸就是普洱茶中最為豐富的多酚類成分，經常飲用，可降體脂、降血脂、抗氧化、抗發炎等。

 

 

　　最近大陸冷氣團南下，氣溫驟降，來杯熱呼呼、香氣四溢的普洱茶，是個不錯的選擇。除了生津解渴、幫助消化之外，還能促進新陳代謝，降低體脂肪，改善高血脂，可說是現在人養生的最佳方法。

【養生營養】寒性體質養生　飲食注意3要點

本文摘錄自  華人健康網/ 養生保健

寒性體質養生　飲食注意3要點  與您分享

中醫理論中，寒性體質的人血液循環不好，手腳容易冰冷、易出汗、膚色淡、口淡無味、很少口渴。導致寒性體質的因素有先天和後天。後天因素主要包括不愛運動、喝酒、抽煙、果汁過度等壞習慣;飲食營養不足、心靜不寬、常常發怒也是可能會導致寒性體質。那麼寒性體質的人要如何養生呢?

養生飲食要注意哪些呢?來了解一下。

 

冬天對於寒性體質的人來說更是難熬，養生上有3個要點特別注意。

（圖片提供／99健康網）

寒性體質養生飲食注意

1、適宜進易消化吸收的溫熱食物

寒性體質的人平時吃一些容易消化吸收的溫熱食物，給身體足夠的熱量。比如牛肉、羊肉、糯米、韭菜、香菜、桂圓、紅棗、荔枝、核桃、巧克力等食物。

2、不宜食用寒性的食物

對於寒性體質或者寒性病症體質的人來說，飲食上是不宜吃寒性食物。比如生冷的瓜果、竹筍、萵苣、綠豆芽、白蘿蔔等蔬菜及清涼的飲料。

3、不宜用飲酒禦寒

寒性體質的人冬季手腳比較冰冷，有的人會想一些禦寒的方法，比如飲酒。其實這是不可的，因為飲酒後全身的發熱是酒精擴張血管，散發人體原有熱能的結果，等到酒勁過後，反而會降低機體的御寒能力。

小編提醒：寒性體質的人微循環不好，冬季手腳比較冰涼，所以，晚上的時候可以用熱水泡腳，以便促進血液循環。

 

資料來源： 99健康網  http://www.99.com.cn/

黑色飲食風潮襲台 吃竹炭真的安全嗎？

本文摘錄自  全民健康基金會/ 健康報導/ 養生之道 

竹炭的安全隱憂  與您分享

小珍從暖呼呼的竹炭被裡爬了起來，梳洗完畢，換上保暖的竹炭衛生衣，然後下樓享用媽媽為她準備的愛心早餐─濃濃的牛奶燕麥粥配上二片黑漆漆的土司，「哇，這土司怎麼這麼黑呀？咦，不是巧克力口味的呀！」小珍咬了一口忍不住問；媽媽笑著回答：「這是竹炭土司！昨天好不容易才買到呢！」。

「什麼？竹炭可以吃？」─許多人第一次吃到含竹炭的食品時，都跟小珍有著相同的疑惑，那就是黑漆漆的竹炭真的可以吃嗎？顧名思義，竹炭指的是竹子燒製後留下的碳化成份。根據林務局的資料顯示，「竹炭」是台灣近年來積極開發、推廣的森林產品之一，國產的食品添加用竹炭主要是採用成熟的孟宗竹或桂竹等竹材為原料，經過特殊的高溫碳化技術精煉而成，主要的化學結構為碳氫鍵、雙碳鍵及少許的氫氧鍵等所組成。

 

孔隙多、吸附力強 可除臭及過濾

由於竹炭孔隙多，換算下來每公克竹炭的表面積可達300公尺平方，若是經活化處理的「活性碳」甚至可達1200公尺平方以上，相當於半個足球場的面積。而竹炭上的孔隙有很強的吸附能力，可以吸附硫化物、甲醛、苯、酚或三氯甲烷等有機污染物，還具有調節濕度的能力，所以過去竹炭常用於除臭、濾水、調濕，精製的活性炭甚至可以用於急救中毒患者等醫療用途上。

台灣最近掀起的「吃」竹炭風潮，早先是從日本流行過來的。日本許多大城市如東京、京都等地，從3、4年前就掀起黑色養生風潮，不少餻餅、飲食鋪或百貨公司販售摻加了竹炭粉的餅乾或麵包、起司、蛋糕、泡芙、麻糬、冰淇淋......等各式竹炭食品；許多家庭主婦也在煮飯或燒水時，一併放入竹炭。

 

未經證實有排毒功能

但竹炭食品是不是真的可以吸附體內有害物質，達到體內環保的效果？迄今仍無研究可以證實這樣的說法。衛生署先前在徵詢過食品營養專家的意見後，於2006年3月公告竹炭為「食品添加物」，其定位為食品著色劑，是黑色天然色素，不能宣稱療效。官員並解釋，竹子經高溫、高壓後完全碳化，只要製程符合衛生標準的相關規定，則安全性應該沒問題，但如果長期大量食用，由於安全性仍不明，還需要更多研究。

而從食品營養學的觀點來看，目前已可確知的是吃下的竹炭炭粒不會為人體所消化、吸收，所以會達到類似吃纖維質的效果─可以幫助腸道蠕動，並使糞便膨鬆、體積增加，如果水份也喝得足夠，是可以改善或減緩便秘的情形；但如果水份配服的不夠，則反而可能使糞便變硬，造成排便不順暢，這時候如果為了想解出大便以至過於用力，則可能造成肛裂或血壓上升等情形。

 

吃太多 反易阻礙營養吸收

另外，要提醒的是，纖維質或竹炭微粒等這類不為人體所消化吸收的物質吃得多，會相對阻礙了營養素的吸收。例如：一杯新鮮柳丁汁所含的各種營養素，在空腹時喝下可以達到較好的吸收效果，但如果伴著纖維質或竹炭食品一起吃，能被吸收的柳丁汁營養成份就會相對較少。

這也就是為什麼在營養科門診中，偶爾可見某些飲食比較極端的病人，因為三餐吃太多蔬菜，纖維質阻礙了其他營養素如鐵質等的吸收，而造成某些維生素缺乏或貧血的情形。

所以，面對這股來勢洶洶的黑色風潮，民眾千萬不要一窩蜂的盲從。比較保險的作法是偶爾嘗鮮還可以，但千萬不要天天吃竹炭，且如果要嘗嘗風味也要慎選有信用、衛生良好的商家製作的竹炭食品來食用，會比較有保障。

 

諮詢專家  歐陽鍾美  臺大醫院新竹分院營養室主任

補充鈣質應知的大小事

本文摘錄自  iCare愛健康/ 健康講座/ 林杰樑醫師 

詳細說明錯誤和正確的補鈣方式  與您分享

錯誤與正確的補鈣方式

台灣有很多人會發生高鈣血症，第一種人就是鈣片攝取過多，特別是維他命D和D3，事實上飲食中多攝取牛奶、蛋黃、魚、豬肝，維他命D缺少的情形很少見，比較缺少的是維他命D3，如果一天能夠露出手腳曬20分鐘的太陽，產生維他命D3就夠用了。

 

如果鈣片裡有加維他命D或D3一定要照指示補充或按照醫生的指示補充，如果自己亂吃太多很容易造成高鈣血症，喜歡吃檳榔的人也會造成高鈣血症，檳榔是用石灰包裹，吃檳榔成癮的人，一天要吃50口至100口的檳榔，曾經有醫院報告過引起高鈣血症昏迷不醒，而且產生急性腎衰竭。因為石灰質裡面含有很多的鈣質，也會造成高鈣血症，吃檳榔也最造成口腔癌，所以還是少吃為妙。

 

大骨湯幾乎沒有鈣質，很多人會覺得很驚訝，其實70杯大骨湯才1杯牛奶的鈣質，大骨湯盡量少喝，它除了鈣質含量少外，含鉛量還很高，特別是哺乳類動物90%的鉛都會儲藏在骨頭裡，所以大骨在熬煮時，就會釋放出鉛來，小孩喝到對腦部不好、給孕婦喝會對胎兒腦袋發育產生不良影響。

 

根據學術單位研究顯示，哺乳類的骨頭有1至15.6ppm的鉛在裡頭，相當於1公克的骨頭含有1至15.6微克的鉛，這樣的量不少，美國FDA幾年前就禁止小孩吃骨頭餐bone meal，所以骨頭熬湯要吃少一點。

 

牛奶喝太多可能會引起牛奶鹼性症後群，這也會引起高鈣血症也會造成急性腎衰竭，所以不要把牛奶當水喝。

 

服用鈣片盡量在空腹時或飯前1個鐘頭、飯後2個鐘頭，因為吃飯過程中會吃到蔬菜，蔬菜裡面有草酸也有植物酸或磷酸，甚至有纖維素，這些東西都會和鈣結合成磷酸鈣或草酸鈣，形成草酸鈣就會沉澱後隨糞便排出體外，自然人體就吸收不到。

 

鈣質在腸道裡若是游離狀態，這樣鈣質才能夠完全吸收，也千萬不要配茶吃鈣片，因為茶裡面有一些單寧酸軸酸特別會和鐵及鈣結合，鈣質就無法被吸收。

 

市面上有很多牛奶標榜加強鈣，其實加強鈣並沒有好處，在牛奶裡，鈣和磷的正常比例為2：1，這種比例存在是最好吸收的，加強鈣在裡面往往會阻擋吸收，很多加鈣或加鐵的牛奶並非想像中的好。而且鐵和鈣會互相干擾吸收，所以花了錢沒有得到應該有的效果。

 

乳糖可以幫助鈣質的吸收，有些胺基酸也有助於鈣質的吸收，但是大家可能會有個疑問，為什麼常吃乳製品的外國人骨質疏鬆還是一樣多？因為外國人油脂吸收太多，會導致鈣質的吸收減少。

 

油脂的脂肪酸會和鈣形成皂化，皂化現象是很穩定的，可以在腸胃倒留存下來，經過糞便排出，就不會被人體吸收。

 

台灣減肥唯一合法的產品Orlistat主要是讓油脂沒辦法被身體吸收，油脂沒辦法吸收的同時，鈣質也會被帶走，所以經常吃Orlistat的人，不只是脂溶性的維生素會偏低，鈣質的吸收也會偏低，而且草酸的吸收也會增加，因為鈣質沒有辦法結合草酸，因此尿道結石的機會也會增加，因為草酸容易造成草酸鹽的沉澱。

所以建議不要天天使用。

 

喝酒和抽菸的人鈣質吸收也會減少，運動會促進鈣質的吸收，所以老人家常常臥床不動，骨質疏鬆就會加劇。 

甲狀腺機能亢進的人鈣質流失的機會也會增加，甲狀腺機能低下也容易骨質疏鬆，鈣質也不容易吸收，

所以有內分泌症狀的人也需特別小心。 

現在人很喜歡喝咖啡，咖啡因也會造成鈣質的流失。

養生不是口號！抓住9個關鍵時刻       

摘錄自  華人健康網  記者 羅詩樺 編譯報導 

「什麼時間？做什麼事？產生最好的養生效果」，與您分享

樂活養生已是全民熱門話題，

不論是壓力大的上班族、操勞的家庭主婦，

最重要的當然還有家中的老年人，若要將身體調養到最佳狀態，

就要懂得依照大自然時鐘養生，

身體各部位都在不同時間階段有不一樣的狀態，

選對9個養生關鍵時刻，就能幫助身體維持健康狀態。

1.刷牙的最佳時機：飯後半小時

   大部分的人都知道，飯後刷牙可以保護牙齒健康，

   但最佳時刻在吃飽飯約30分鐘時，且不只早晚，

   最好中午吃完飯也要記得刷牙，

   才能有效減少牙齒上附著的細菌數量。

2.洗澡的最佳時機：就寢前90分鐘

   熱水澡（約35度C~45度C）能使全身肌肉、關節放鬆，

   促進血液循環，但體溫太高也會抑制大腦褪黑激素的分泌，

   影響睡眠質量，因此在睡前90分鐘洗，

   正好能讓體溫降到最適宜睡眠溫度。

3.飲茶的最佳時機：飯後1小時

   茶葉有許多有益人體健康的物質，但茶葉中含有鞣酸和茶鹼，

   這兩種物質都會影響人體對食物的消化。鞣酸還會與肉類、蛋類、

   豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，

   形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物；建議吃飽後一小時再喝茶，

   而貧血的人也應避免長期喝茶。 

4.喝牛奶的最佳時機：睡前

   牛奶有充足的鈣，而老人家常睡不好、淺眠，牛奶中的鈣值，

   可以幫助抑制腦神經的異常興奮，達到安神助眠的功效；

   為大腦補鈣的最佳食物是豆類食物，如黃豆、豆腐等，

   但豆奶的效果並不好，因為豆奶中含有的少量乳糖，

   會影響鈣在大腦神經元中的作用。

5.吃水果的最佳時機：飯前1小時

   水果屬於生食，若是在飯後吃水果，

   容易引起胃脹與腸胃消化不良，

   應是早上空腹時吃最好，或是飯前1小時、飯後3小時再吃水果，

   才不會傷害消化系統。

6.曬太陽的最佳時機：避開10時~14時

   曬太陽可以促進人體產生維生素D，

   增強免疫系統並防止骨質疏鬆，

   上午6~10點紅外線大於紫外線，讓人感到陽光較溫暖柔和，

   下午4~6點，紫外線中的a光較多，可促進腸道的鈣、磷吸收，

   促進骨骼正常鈣化。

7.睡眠的最佳時機：23時前入睡

   人體在12點到凌晨3點之間應進入深層睡眠，

   23點到1點之間是膽經運行的階段，

   而人體內有11個臟器都依賴膽經的支援，

   因此應在此時段熟睡才能確保膽經運行正常。

   而1~3點是肝經當令，因此若這段時間還在熬夜對肝臟影響甚鉅。

8.運動的最佳時機：傍晚、黃昏

   人類的體力發揮或身體的適應能力，

   都在下午或黃昏時分最能發揮。

   此時，人的味覺、視覺、聽覺等感覺也最敏感，

   全身協調能力最強，

   尤其是心律與血壓都較平穩，最適宜運動。

9.美容的最佳時機：24時~次日6時

   皮膚的新陳代謝在晚上睡眠期最旺盛，

   因此針對夜間護膚的保養品總是層出不窮，

   晚上讓皮膚補充較滋潤的用品，

   或是使用去角質保養品，可以幫助代謝，促進皮膚血液循環。

癌從口入要當心，良好飲食習慣是最好的保障       

文章出處：張益堯 營養師/ 新浪健康  報導

「預防」癌症的觀念從飲食習慣做起，內容與您分享

你以為塑化劑風波就此告一段落了嗎？其實不然，環境中，

還存在許多危險毒素，例如常聽到的黃麴毒素、或亞硝酸鹽等

致癌物質，甚至是存在許多清潔劑及石化產品中的環境荷爾蒙，

都有可能讓我們逐漸踏入生病的陷阱中。專家強調，

正確的飲食及生活型態認知，才是幫助我們遠離癌症的防護罩。

美國MTCA認證諮詢師現任代謝型態公司營養師張益堯表示，

「民以食為天」，人要先求溫飽才有能力去處理更多的事，

但在吃的過程，經常也不知不覺常把疾病給 帶進身體裡面。

特別是現代人崇尚精緻化飲食，以及食品加工技術的進步，

使得食品添加劑的使用越來越廣泛，雖然政府皆已嚴加設定

嚴格的添加標準來管理，但難免無法防範不肖廠商偷工減料、

或是民眾過多攝取。

因此，若要避免攝取過多的化學物質造成身體的負擔，

在食物的選擇上，還是盡量務求以天然及有機的食材為主。

此外，張營養師也強調，根據最新的醫學研究指出，

人的體質不同所需要的營養素組成也會有所不同，

而除了應找出自身最適合的營養素比例之外，

也要遠離不良的飲食行為，例如高熱量攝取、

偏好單一食物的飲食內容與大腸直腸癌相關性極高，

以及抽菸喝酒、熬夜、久坐不運動等不良的生活行為，

也與罹患癌症脫離不了關係。

張營養師建議，民眾可透過下列四種方式，來強化身體的自癒能力：

1. 吃對適合自己代謝體質的食物。

2. 每天大量飲用乾淨的水來幫助體內的廢棄物質代謝。

3. 補充足夠的抗氧化劑來抵抗自由基，

    例如天然的蔬果、無汙染的蔬菜水果。

4. 適量的運動不但可以透過流汗排除毒素，

    還可增加人體免疫能力及抗壓性。

近年來癌症的發生率越來越高，平均年齡也有逐漸下降的趨勢，

大家更應該培養良好的飲食習慣，

一定要把「先吃了再說」的觀念拋開，

抱持著「預防」癌症的觀念從飲食習慣做起，才能真正遠離癌症。

保健康  自己來       


台灣養生保健協會   物理治療師公會理事長 簡文仁 撰寫  與您分享

求生是人的本能，而求長生則是富貴之人的夢想。

現在醫藥衛生大幅進步，人類早已長生不少，

但也因此認知到生命不等於生活，人生的光彩，在內容不在歲數，

養生的目的，是在生活的歷程中，天天神采奕奕，愉悅而充實，

而不是躺在養護中心，長命百歲。

養生要從養心和養身雙管齊下，互為影響，身心靈合一。

養心的口訣是：認命、知性、隨緣；

也就是認天命、知己性、隨他緣。

養身的口訣是：大步走、多蔬果、少發火。

談到養心，也就是現在流行精神健康，

一個人的心思、認知影響著他的做為，所以要先能認命，

但這不是消極悲觀逆來順受的認，

而是積極主動去認識生命的本質，

因為基因學的研究，

我們知道父母結合的瞬間，你我生命的基因已然命定，

一切個體上的差異、體質，大都已經決定，我們必須坦然接受，

我無法身高180、IQ180、貌比潘安容賽志玲，那又何妨，

如果基因完全受到控制，人類將成量化的產品，

社會都是完美無瑕的產品，那也非常恐怖。

知性是了解自己的性向、特質，

才能適性發展，樂在工作，生活如意，

如果藝術家的性格，你勉強他去從商從政，一定痛苦不堪，

鎂光灯再亮，掌聲再響，終有熄滅歇止的時候，

當會散了，幕落了，還是得做回自己，面對內心真實個性的自己，

而這時間、心情遠比場面上來得持久而真切，

所以說，知道自己的個性，找到自己的方向，比較容易愉快地生活。

人的一生就是千千萬萬一連串機緣的總合，它造就了〝現在的我〞。

一些大大小小的事件因緣，都可能是人生的關鍵點，

得非得，失非失，而人生是不可逆的，

所以任何機緣沒有絶對的好壞，端看你如何面對它。

當然，隨緣也並非隨波逐流，毫無主見，任人擺佈，

而是能洞悉事件的機變、因緣，

未發生的、能改變的，可以展現意志，操之在我；

已發生的、不可逆的，則可担然接受，成之於天。

如此隨緣，才不會心有掛礙，而能生活自如自在。

隨緣的另一面向是尊重他緣，因為他人也是萬千機緣造就，

他有他的想法、做法，不必然和你一致，

所以心懷謙虛，尊重多元化的社會，

如此人際關係必然和諧，社會國家也才能和平。

談到養身：大步走、多蔬果、少發火。

大步走代表多運動。

運動的效果，已經專家研究，充分証明對健康有好處，

它能增加關節柔軟，增強肌肉耐力，增進心肺功能，

增益協調平衡，並增生青春活力。

簡化來說，運動可以美化四體，

也就是控制體重，增進體能，修飾體態，改善體質。

但是我們也怕運動沒效果，或是運動傷害反效果，

所以運動處方的概念便很重要。

為了不同的目的要求，依據不同的個體狀況，

我們要設計不同的運動處方，

也就是不同的模式、強度、頻率、時間及期限。

如意操的精神，就是在了解運動處方的概念後，

依據運動的原理，運氣使力之際，舉手投足之間，

能够漸進量力，來感受肢體的動，增生太極之氣，

讓交感神經與副交感神經能够平衡，

動與靜之間能够平衡，則外表肢體招式的變化，

只存乎一心，氣隨意轉，

想到哪動到哪，無招勝有招，所以稱為如意操。

多蔬果代表慎飲食。

飲食和健康的關係也十分密切，

很多報告，建議我們要吃什麼，不要吃什麼，令人眼花撩亂，

但多數的共識是少油、少鹽、少糖，多水分、多纖維、多自然，

所以，多蔬果是一大原則，既可飽食，又可通便，

還不怕營養過剩，不必考慮太多，也是養身的一大方便法則。

少發火則代表理氣和。

能够微笑面對一切，讓心情常保愉悅，也是預防心身症的好方法。

一個人常常因為不如己意而又堅持己意，一股氣難消，才容易發火，

如果懷抱慈悲與包容化解，則這股氣可以昇華，不一定要發洩，

甚至發揮阿Q精神法，想像惡馬總有惡人騎，也能境隨心轉，

減少發火的次數與強度，降低燥鬱症的風險。

健康是值得投資的，像在修行做善事，

愈早開始愈好，也隨時開始都有效，

但一般人却只流於口號，

到真正失去健康時，才能真切感受到它的真理，但常已來不及了，

希望養生法中的認命、知性、隨緣，大步走、多蔬果、少發火，

能提供給大家參考；並能多做自己獨樹一格，自舞自蹈的如意操，

手動腳動心也動，必能天天神采奕奕，親像一尾活龍。

健康飲食養生觀                                                          

摘錄自  成大醫院營養部 營養師兼主任 郭素娥

談論 如何做好日常的飲食保，內容與您分享

追求健康是現代人的期望，隨著科技、加工、養殖、

及栽培技術的進步，我們卻對環境及飲食的安全多了一份隱憂，

時常在報紙媒體看到黑心食品、誇大療效食品、食物農藥、

及抗生素殘留的事件被報導，讓消費者不知道哪些食品是安全的，

面對日常飲食卻無所適從。難怪各式各樣的食療法、偏方、

保健食品可以在坊間廣為流傳，然而這又衍生了另外的問題，

過度強調特定食物、飲食偏方或食品的功效，

而忽略了每個人對營養的基本需求，可能產生飲食偏差、

及不均衡的現象，徒勞而傷身。到底什麼是正確的飲食觀，

又如何做好日常的飲食保健呢？請不妨參考下列原則：

一、均衡的飲食且多樣的食物選擇

      均衡的飲食應包含六大類食物，依據衛生署的建議，

      成年人每日應攝取五穀根莖類3~6碗，奶類1~2杯，

      蛋豆魚肉類4份，蔬菜類至少3份，水果類2份，油脂類3湯匙。

      日常飲食應以金字塔底部的食物為主食，

      在頂端的食物則應減少攝取。在生命的不同階段如青少年期、

      懷孕期、老年期，則以此為基礎來做調整。

      此外，食物的選擇應多樣化，大自然食物各有營養價值，

      因此應廣泛攝取不同的食物，不要只固定吃某些蔬菜、或水果、

      或魚類，如此才能獲得人體所需的各種營養素。

二、維持適當的身體質量指數(BMI)

      身體質量指數的計算方式是：體重(公斤)/身高2(公尺)2，

      依據衛生署的定義BMI介於18.5~24為正常，

      低於18.5表示體重過輕，高於24表示體重過重，

      超過27就屬於肥胖了。根據調查國人有1/3以上的成人體重過重，

      而體重過重者發生高血壓、高血脂及高血糖的風險較高，

      此外肝功能異常、睡眠時呼吸障礙、

      骨關節疾病的機率也比較高。

      因此維持理想的BMI值為預防現代文明病之首要。

三、遵循三低的飲食及烹調原則

      要預防慢性病除了維持理想的BMI之外，

      日常飲食更應注意三低—少油、少鹽、少糖，

      國人十大死因中癌症、腦中風、心臟疾病、糖尿病、

      及高血壓性疾病，和飲食有密不可分的關係，

      清淡的飲食比較不會造成身體的負擔，

      因此烹調時應適當調味，勿過度使用調味料或淋醬。

四、多攝取鈣質豐富的食物

      國人的鈣攝取量普遍不足，平均僅達建議量的80%。

      足夠的鈣攝取除了可以維護骨骼的健康外，另有研究指出

      可以預防心血管疾病，因此每天的飲食應包含奶類，

      並多選擇深綠色蔬菜、豆類及豆製品，此外黑芝麻、丁香魚、

      連骨食用的魚蝦均含有高量的鈣質，可適當選擇食用。

五、多吃高纖維的食物

      食物中的纖維除了維持腸道的正常蠕動功能，使排便通暢之外，

      因為減少腸道有害菌和腸壁細胞接觸的時間，

      因此可以預防大腸癌的發生。此外纖維還可以增加膽酸的排泄，

      促進膽固醇的代謝，間接有降低血脂肪的效果。

      纖維含量較高的食物有全穀類(小麥麩、胚芽米、糙米等)、

      蔬菜、水果、豆類。成人每日應至少攝取

      五種以上的蔬菜及水果，

      如果要有效預防高血壓及癌症，則應增加為七種以上。

      蔬菜及水果除了含有纖維外，亦富含維生 素、礦物質

      及多種抗氧化物質，如類胡蘿蔔素、茄紅素、吲哚類化合物等，

      對於癌症的預防扮演不可缺少的角色，

      因此建議每日應多選擇深綠色、黃色或紅色的蔬 菜、水果。

六、避免大魚大肉及暴飲暴食

      過量的肉類飲食容易攝入過多的飽和脂肪酸，

      造成心血管疾病及癌症的風險增加；食物取代部份的肉類，

      不但可以增加纖維、降低飽和脂肪酸的攝取，豆類食物中

      含有的豆蛋白、異黃酮及植物固醇，

      有助於心臟血管系統的保健。

      而且大量攝取魚或肉類等高蛋白質的食物，

      容易造成骨鈣的流失。

      飲食中以豆類食物取代部份的肉類，不但可以增加纖維、

      降低飽和脂肪酸的攝取，豆類食物中含有的豆蛋白、

      異黃酮及植物固醇，有助於心臟血管系統的保健。

七、多喝白開水，少喝含糖飲料

      飲料對人體的貢獻幾乎是全是糖份，即使是果汁，甜度也很高，

      熱量也不少。過多的糖份攝取容易造成蛀牙、肥胖，

      而且大腸的害菌利用糖份生長，影響腸道的菌叢 生態危害健康。

      因此提供人體所需的水份，第一優先選擇是白開水或礦泉水，

      其次是不含糖的各式飲品，即使要喝飲料也應該詳讀食品標示，

      選擇低糖份的較佳。有 些人不喜歡白開水，習慣喝有味道的水，

      其實在家中自製檸檬水、菊花茶、大麥茶等各種無糖飲品，

      既清涼解渴又衛生安全，自當是最佳飲料。

八、少吃醃製、煙燻、碳烤及加工類食品

      現代的食品加工技術進步，帶給人類豐富的飲食 生活，

      然而加工程度愈高，愈精製的食品，可能喪失了食物原有的

      營養成份，多了原本沒有的食品添加物，增加身體代謝的負擔。

      此外，醃製、煙燻、碳烤的食物容易產生致癌物質，癌症已多年

      蟬聯國人十大死因的第一名，對於這類食物建議少碰為妙。

九、遠離煙害，適當飲酒

      抽煙或吸二手煙除了引起呼吸系統的疾病外，罹患癌症、

      白內障、肝臟脂肪代謝異常的機會增加；

      而且香煙中的尼古丁使得血管收縮，血液及養份的循環變差，

      容易患上冠狀動脈心臟病且死亡率也提高。因此國民健康局

      近年來廣為宣導戒煙，也辦了許多戒煙班，

      希望能創造無煙的環境。戒煙的過程中，因為食慾變好，

      容易有體重增加的現象，此時應持之以恆，遵循飲食、運動、

      及生活 習慣調整的原則，就能戒煙成功。

      適當的飲酒 (即每天1~2杯) 有助於心血管的保健，

      但是目前尚未把飲酒列入常規的預防飲食原則中，

      因為食物中的抗氧化物來源很多，不一定從喝酒來獲得。此外，

      血液三酸甘油酯過高者、肝功能異常者及孕婦則不宜喝酒。

十、要活就要多動

      要達到運動的效果，運動的準則是每週至少三次，

      每次至少30分鐘。美國癌症學會的「體能活動防癌指南」

      則建議成人每週至少五天，每天至少30分鐘的中等活動量，

      如走路、慢跑、騎腳踏車、排球、羽球、軟式網球、鋤草、

      庭園維護等。如果可以每週至少五天，每天至少45分鐘的

      中等至劇烈的活動量，則可以降低乳癌及大腸癌的危險性，

      劇烈的活動如快跑、有氧舞蹈、武術、跳繩、游泳、足球、

      曲棍球、籃球及建築、消防等消耗體力的工作。

      以上所談都是有關飲食及運動，別看只是簡單的原則而已，

      許多有關飲食保健的大規模研究都告訴我們，

      依循健康的飲食原則對於預防癌症、心血管疾病、高血壓、

      及慢性病都有不錯的效果，不一定要依賴市面上琳瑯滿目的

      維他命補充劑或所謂的保健食品。

      即使在某些狀況需要補充這些食品，也應該選擇自己需要的，

      而不是一味 的跟從別人，別人需要的未必是自己需要的，

      當然效果也會不同。其實談到養生，除了飲食及運動外，

      很重要的是個人壓力及心情的調適，要應付這個多變、

      及緊張的社會，學會壓力的疏通及正向思考是很重要的，

      因為生理狀況會影響心理健康，同樣的心理的健康也會影響

      個人生理的變化。

      因此奉行簡單的飲食(清淡、自然、少加工)、

      簡單的生活 (正常作息、少煙酒)、

      及簡單的想法 (正向思考、不鑽牛角尖) 

      才能讓我們的身體及心情都輕鬆起來。