美食料理分享網

本文摘錄自  大紀元新聞網/ 副刊/ 生活網/ 醫療保健/ 時尚保健 

記者慕秋水 編譯報導

避免腸胃脹氣的飲食醫療法   與您分享

人們經常在年節時大吃大喝，但如果吃得太多或什麼都吃，尤其一些高含量的碳水化合物未經充分咀嚼就入口，容易造成腸胃脹氣，有害健康。對此，自然新聞（naturalnews.com）網站列舉了能避免脹氣的6種食物類別，供讀者參考：

1.低碳水化合物的蔬菜──進食過多碳水化合物是造成胃腸脹氣的主要原因，所以應多食用低碳水化合物的蔬菜，包括：胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茴香、茄子、綠豆、蘑菇、秋葵、南瓜、菊苣、韭菜、荷蘭豆、番茄、西葫蘆和辣椒等。

摘錄自 健康醫療網／記者林怡亭 報導

蔬菜水果食品安全問題，內容與您分享

食品安全問題層出不窮，在世界各地都曾發生過，像是台灣油品與塑化劑、香港與歐洲假蜂蜜、日本過期商品重新包裝、大陸三聚氰胺、美國牛隻狂牛病等等，嚴重威脅民眾健康。世界糧農組織(FAO) 和世界衛生組織 (WHO)聯合專家委員會曾指出，食品污染所造成的疾病，可能是當今世界上最廣泛的衛生問題，也是造成經濟生產力降低的主要原因。

由於消費者難以判斷食品來源及安全性，所以政府的把關與消費者自己檢驗顯得更為重要。對於全球食安風波不斷，歐洲有業者研發出一款可輕便檢測硝酸鹽含量的儀器，目的就是希望民眾能買得安心、吃得放心。研發此儀器業者安美滋總監 Jack表示，蔬果是人們每日不可或缺的營養，但卻也很容易因為水源、土壤、農藥或肥料等不當使用或污染，進而影響人們身體健康。而蔬果中最常見的污染多來自於農藥的殘留，或是肥料使用過多，使土壤累積高含量硝酸鹽，蔬果在大量吸收後，若又未經足夠的日照，未將之轉化成胺基酸及蛋白質，將致使蔬果中累積高濃度硝酸鹽。而硝酸鹽對身體本身並無害，但過量的硝酸鹽一旦在人體中轉化成亞硝酸鹽，並與含胺類食物合吃時，就容易產生對身體有害、致癌的亞硝胺。。

根據國外的研究顯示，過量攝取硝酸鹽可能會導致癌症、老年癡呆症、高鐵血紅蛋白血症、糖尿病、高血壓和帕金森症等疾病。WHO 建議每天攝入量按照每公斤體重不超過3.7mg/kg；Jack表示，有鑑於社會大眾「食」在不安心，為營造出健康生活的環境，因而邀集俄國頂級科學家，針對生鮮蔬果中殘留的硝酸鹽進行檢測，並研發出一款掌中型的快速硝酸鹽檢測儀。整個儀器的原理設計是運用蔬果中導電率的不同，可反映出該蔬果的鹽離子濃度、電導率及細胞膜組織的狀態，再根據此檢測出的數值，與該類蔬果的基準質進行比較，藉以了解蔬果中的硝酸鹽是否過量。

   本文摘錄自  常春月刊/ 專題報導/ 這樣洗蔬果，愈洗愈毒！

 錯誤的清洗方式導致蔬果愈洗愈毒  與您分享

 哪些方法可去除殘留農藥？

本文摘錄自  華人健康網/ 吃出健康/

有機飲食Q&A　王明勇的有機生活

【圖文提供／大喜文化】文／王明勇

漫談有機飲食  與您分享

Q：什麼是有機？

本文摘錄自  中時建康網/ 癌症放大鏡/ 乳癌 

中時健康 編輯部／整理報導 2014.01.09

媽媽和年輕女性們都應正確了解乳房疾病 杜絕乳癌上身  與您分享

乳房是女性的第二性徵，同時也是兩性關係的重要角色，但因為飲食習慣逐漸西化，民眾偏好高油脂、高熱量的食品；生活型態改變，容易晚婚、高齡生子、不哺餵母乳、甚至是頂客族等，這些，都可能引起乳房的疾病，如乳癌。據估計，乳癌不但已超過子宮頸癌，成為女性最常見的癌症，每年更造成全球51.9萬名婦女死亡。

本文摘錄自  健康醫療網/ 醫美天地/ 塑身減重/

過年暴肥？ 年後三個月黃金減重期  記者張郁梵 報導 2014/02/11

瘦回過年前體重  把握黃金減重期  與您分享

本文摘錄自  i-Nature自然生活網/ 知識文章/ 生活保健/

低頭族的肩頸痛  ◎ 圖文整理／i-Nature編輯部

關於低頭族的健康  與您分享

自從智慧型手機、平板電腦開始大流行後，許多「低頭族」的健康都受到影響，我的患者有部分就是來自於這類「低頭族」。因為這些觸控式的電子商品多半會平放在桌面上或腿上使用，有些平板電腦的保護墊雖然可以有固定的角度撐起平板電腦，但角度仍不夠，它們很容易使你的頭部不斷低下來看，所以使用者的姿勢大多呈現：上背部駝背彎曲、頭往前、往下彎這個不良姿勢，只要時間超過15分鐘，肩頸就容易僵硬、不舒服。

這些電子商品使用時，我們彎頸角度會比使用筆記型電腦、桌上型電腦來得大，造成重心前移，力臂增加、力矩增長，頸椎與上胸椎關節也因為韌帶負荷太大，而容易形成功能失調，無法順利的做足夠角度的上抬、後仰動作，使得頸部、肩膀、上背部的肌肉負荷更大，導致僵硬、肌肉血液循環不良，消耗更多的能量，產生多種症狀。

摘錄自  中廣新聞網 / 心血管疾病預防常識

冷氣團報到、氣溫驟降，醫院中風、心肌梗塞的病患也明顯增加，醫生表示，溫度低、血管容易收縮，提醒心血管慢性疾病病患要按時服藥，多喝水，此外呼吸道氣管脆弱以及老人與小孩等抵抗力弱的族群也要特別注意保暖工作，不要在這波冷氣團中病倒了。(陳奕華報導)

變天了！民眾要特別注意健康防護工作，有別於前兩天穩定晴朗天氣，各地氣溫降低，一下子變冷，大幅增加中風與心肌梗塞的風險，醫生提醒患有心血管疾病、高血壓等慢性疾病患者，除了要按時吃藥，多補充水分，此外天氣冷民眾愛吃火鍋，這類病患也要忌口少吃，以免影響血壓血糖控制。

書田診所家醫科主任林兆啟說：「天氣冷血管收縮，針對中風與心肌梗塞的病患會增加，一般來講，像是心血管疾病慢性疾病患者都要按時服藥，像是天氣冷民眾喜歡吃火鍋，如果痛風患者就要避免，因為容易引發痛風發作，此外像是心血管病患像是火鍋類的也要少吃，不然血壓血糖控制會比較不好。」

摘錄自 關鍵評論網 報導

2013年台灣食品安全事件總整理，內容詳盡與您分享

這幾年來台灣的食品安全問題層出不窮。從2008年的毒奶粉、2011年的塑化劑、2012年的瘦肉精、到2013年5月的毒醬油與毒澱粉事件，食安事件讓全台灣22處衛生局357人疲於奔命，8月又爆發標榜天然酵母發酵、不添加人工材料的「パン達人手感烘焙」麵包店，被踢爆廣告不實，使用多樣人工香料。

8月初衛福部食藥署還成立全國食品衛生志工大隊，招募814位食安志工深入大街小巷及各賣場，訪查食品安全和監督食品廣告。

2300萬人的食品安全僅靠357人

自己長大的蔬菜 (地瓜葉)

菜園裡的地瓜成熟了，農夫把泥土挖開，把地瓜一個一個放進籃子裡，準備帶回家給家人吃。然後農夫把地瓜藤和地瓜葉，丟棄在菜園旁邊，準備做成肥料。

這時候，地瓜葉向農夫說「主人，主人，請你不要把我做成肥料好嗎？你把我插在菜園角落的地方就好了，我不會占用別的蔬菜的位置，而且，主人你不必花時間照顧我，你不用幫我澆水、施肥、除草，也不必噴灑農藥，我會照顧自己長大，而且會長得很茂盛喔！」

農夫問說「地瓜葉長大之後有甚麼用呢？」