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紫紅色的蔬菜 ( 紅菜 ) 

菜園裡每一種蔬菜的葉子都是綠色的，越健康的蔬菜，葉子的顏色越翠綠，可是有一種蔬菜的顏色卻不一樣，它的葉子一面是綠色、另一面是紫紅色的。

有一隻蝴蝶看見它，以為它是紫紅色的花，蝴蝶想要採花蜜，就馬上飛過來聞聞看，噢喔…沒有花蜜的味道，原來這不是花。

過不久，有一隻白蟻看見它，以為它生病了，白蟻喜歡蛀咬生病的植物，就立刻過來蛀咬它的莖，噢喔…咬不動，原來它沒生病。

又過不久，有一隻小鳥看見它，以為它的葉子枯萎了，小鳥想把枯萎的葉子帶回家築巢，就飛過來拔它的葉子，噢喔…拔不下來，原來他的葉子沒枯萎。

蝴蝶、白蟻和小鳥一起問紫紅色的蔬菜說「你讓我們都白忙一場了！你的葉子顏色怎麼跟別的蔬菜不一樣？你到底是甚麼蔬菜呢？」

紫紅色的蔬菜回答說「我叫做紅鳳菜，大家都叫我紅菜，我的葉子本來就是一面綠色、另一面是紫紅色的，我不是紫紅色的花，也不是生病了，更不是枯萎了，你們都看錯囉！而且我的顏色越紅，就代表我越健康喔！」

蝴蝶、白蟻和小鳥跟紅菜說「哦…原來你是紅菜，對不起，我們都看錯了，以後我們再也不會來打擾你了。」

營養老師說，紅菜含有很豐富的維生素A、鐵、鈣，可以保護眼睛，又可以幫助小朋友快快長高喔！