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【米飯】挑米三原則:白淨、完整、無黑點 |
本文摘錄自 iCare愛健康/ 健康講座/ 譚敦慈 專家 挑選米的基本原則 與您分享 |
台灣不管農、魚、牧都有一定水準,我認為商周並不是黑心媒體,他只是想提醒大家,但檢驗上必須非常謹慎,當任何一個實驗數據有問題時,我會反覆的驗證、請同事也做,再送到第三個檢驗單位重複檢查。如果沒建立起機制,無辜的酪農也備受牽連。
如果真的有問題,最好是交由政府公佈,因為專業人士才知道怎麼預防,我們除了知道這個有毒之外,更要知道如何去避開,要讓人知道真的喝下去有毒時不要恐慌,要怎麼解決。
我們以米為主食,所以米飯對我們來說非常重要,現在台灣米飯出現了一個問題,就是混了劣質米,如果是進口米,我們不知道他的栽種土地有沒有重金屬汙染、是否有農藥,這都是我們非常擔心的地方,因為我們吃米不可能只吃幾顆,應該更嚴謹的去看待這個問題。
挑選米時,第一要注意產地,如果靠近科學園區或工業區,就盡量不要選;第二是有效日期的標示,有效日期是保證米的新鮮度,米粒的大小最好均一完整、米粒晶瑩有光澤,白淨、半透明、沒有黑點是最好,另外,在洗米的過程中可以發現含粉量多不多,含粉量少是比較好的,如果洗了三次還是很混濁,就表示這米不是很好,消費者在挑選米時,想要有更多保障,可以挑選有認證的。 |
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