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摘錄自  有機農業全球資訊網 資料來源：整理自中國時報

『選購無農藥污染新鮮蔬菜』  與您分享

為了能吃的更健康，近年有不少人提倡生機飲食或清淨飲食。

但對多數人來說，要能餐餐都吃無汙染的食物，

可能要花不少心血。專家建議，購買蔬果時只要花點時間留意，

可以買到農藥汙染最少的蔬果。

外科醫師王群光發表「防癌清淨飲食」一書。

自詡「棄醫從農」的他，深感多數疾病病因都是環境飲食引起，

但醫師治病卻只能做下游的補救工作，

因此放棄行醫，倡導清淨飲食。

王群光說，農藥是很難用水完全洗掉的，尤其水溶性農藥會

被植物從根部吸收，進入植物體，根本無法洗除；

而脂溶性農藥不溶於水，用水難以洗淨，用蔬果清潔劑

又有吃進清潔劑的二次汙染之虞。

因此，他建議大眾到有品牌的有機店購買有機蔬果，

若不得不買一般蔬果的話，至少有以下原則可遵循：

一、盡量購買當令蔬果：

      特別提早上市的蔬果不但價錢高，且可能使用強制催花法，

      噴灑植物荷爾蒙，殘留農藥的可能性高。

二、選購有品牌的安全蔬菜：

      購買民間或政府單位驗証合格的蔬菜，

      例如吉園圃及有機農產品，

      雖然這些蔬菜合於標準不代表農藥殘留為零，

      但至少不必擔心買到使用禁用農藥的蔬果。

三、盡量不購買連續採收的蔬果：

      噴灑農藥的蔬果有安全採收期，在安全採收期之後，

      採收的蔬果比較不會有農藥殘留過量的問題。

      但若是連續採收作物，像是豆類、瓜果等，

      因果實成熟速度不同，需每天或隔天採收，

      因此要等到安全採收期採收較困難。

四、不重視外在美：

      外表肥美翠綠、毫無蟲孔的蔬菜，通常是化學肥料、

      或農藥傑作，應選購外觀較醜的蔬果，

      若能在菜心找到未被毒死的老蟲，可以更安心一些。

五、注意產地：

      若蔬果包裝上有註明產地，最好不要挑選排煙工廠、

      火力發電廠、焚化爐旁等，戴奧辛落塵處附近所種的蔬果。

六、不要買易遭蟲害的蔬果：

      如高麗菜、芥監、花椰菜、小白菜、玉米等，

      都是易遭蟲害的蔬菜，室外種植若沒灑農藥幾乎無法收成。

七、不要買水耕蔬菜：

      水耕蔬菜所使用的培養液都是化學肥料配方，

      使用過的水耕廢液也容易造成二次汙染。

八、盡量選擇能去皮的蔬果：如馬鈴薯、蘿蔔、冬瓜等。

九、多選購少病蟲害的蔬果：

      像是九層塔、洋蔥、茴香、龍鬚菜、地瓜菜、昭和草、

      劍葉萵苣、假人參、秋葵、馬齒莧、藤三七、紅鳳菜、

      白鳳菜、薑花、過溝菜蕨、羅勒、香椿、山蘇、山芥菜、

      豆瓣菜、黃秋葵、黃麻、食茱萸、火燄菜、紫蘇、

      新鮮金針花、碧玉筍、仙人掌花、學菜、野蓮、慈菇、

      尖瓣菜、萬靈薯等。