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殘留農藥蔬果吃下肚？  兩湯品助解毒

台灣新生報／記者李叔霖／2013/09/11 報導  　

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颱風豪雨過後，農作物常會產生病害，農民會施藥防治。

中西醫師廖桂聲建議民眾，

購買蔬果應挑選當令產品，蔬菜愈綠愈好，

同時應避免買到來自土壤受汙染的食物；

民眾若擔心、或已吃下有問題的食物，

可以自己煮黑豆甘草湯、或綠豆甘草湯，

兩者都可以幫身體解毒。

廖醫師指出，蔬果買回家之後，民眾在食用前，

都必須用大量清水浸泡、沖洗，可以帶走殘留的農藥，

然而，有時候還是會不小心吃下一些不乾淨的食物，

建議民眾可食用黑豆、綠豆、甘草所組成的湯品來解除毒素，

其中，黑豆屬黑、屬水，能夠解腎毒；

綠豆屬青、屬木，能夠解肝毒；黑豆、綠豆搭配甘草可提高效果。

廖桂聲醫師進一步指出，黑豆可入藥使用，

譬如傳統中醫的梔子豉湯，就含有黑豆，能清熱除煩，

適用於虛煩而無法入眠等症

（豉為黑豆泡透、煮熟後，經過發酵而成的東西），

綠豆能清熱解毒，通常會用於外治法（外敷用藥）。

黑豆甘草湯、或綠豆甘草湯，搭配比例約為五比一，

也就是在一百二十克的食材裡面，

黑豆、綠豆各佔了一百克，甘草則在兩種湯裡佔了二十克。

民眾煮湯時應注意，黑豆必須先浸泡四個鐘頭以上，

而綠豆需要先浸泡一個鐘頭以上，才能夠煮湯，

否則會稍硬不好吃。

 

 

 

 

 

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