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| 專家教你挑蔬果 |
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本文摘錄自 德國萊因集團全球服務網 報導 如何挑選水果？ 與您分享 |
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台灣食品安全屢亮紅燈，從塑化劑、毒澱粉、殘留農藥、香精、 到白米混和事件，讓消費者無所適從； 專家從每天需吃的水果來講解說，外表好看水果有可能殘留藥劑； 反而是外表稍有瑕疵的水果不但無損營養，且價格較便宜。 行政院南部聯合服務中心為民眾把關，邀請專家教民眾挑蔬果， 鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立說， 選購好水果第一是「果形」，果實太小或畸形意味果實授粉 發育不完全，果實有重量感即「香甜多汁」， 過輕則可能貯放太久成「乾扁無汁」，水果香氣愈濃愈香甜。 避免選購有藥斑或化學藥劑味水果，有套袋水果的藥劑附著較少， 需削皮、剝皮食用的水果，宜清洗後再削剝皮； 葡萄、柿子、李子表面白色粉狀，是自然產生的臘質果粉； 蘋果、柑桔有部分改以「人工上臘」，最好削剝皮再食用。 他指出，冷藏的水果先不要清洗，可以塑膠袋、紙袋裝好放入冰箱； 塑膠袋打孔通氣，避免水氣聚積。 |
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