美食料理分享網

資料來源：劉鐵虎譯/ 美聯社特稿/「國際新聞版」/ 中國時報 報導 

基因改造農產品與食品將嚴格把關，內容與您分享

基因科技應用於食品工業，可改變食物風味、口感和外形。

但外電報導，已有研究發現基因改造食品可能傷害食用者

的免疫力，增加罹癌風險。衛生署正研擬法規，

要求基因改造食品必須經過衛生署審查通過，才可以上市。

基因科技用於食品工業行之有年，像是抗蟲害的豆子、

抗壓防爛的番茄，以及可讓產量增加的蔬菜等，

都是基因改造的成果。這些新種生物可增加食物供給，

並降低對有害農業化學物質的需求，但反對者恐懼打亂自然，

會造成意想不到的後果。

例如，科學家把巴西胡桃高商業們價值的特質，

移植到黃豆上去，但結果卻使一些對胡桃敏感的人，

在攝取黃豆時恐有危險。另一令人恐懼的地方是，

將優良特質的基因植入作物，例如對殺蟲劑抗藥力增強，

可能連帶做周遭野生植物一併「蒙利」，已知一些野草，

透過這種方式已經不受除草劑影響。

英國綠色和平組織科學顧問泰勒說：

「關於這些東西的衝擊，科學領域尚有極多不確定的地方。」

蘇格蘭科學家普茲泰亦曾將抗昆蟲基因，

和蛋白質加進馬鈴薯，然後餵給老鼠吃，

結果老鼠免疫系統受損、出現生長問題、腦部也縮小。

普茲泰因為這項報告而被解聘，後來在學術界聲援下得到平反。

衛生署研擬的「重組基因技術衍生食品的安全性評估準則草案」

，基因轉殖食品定義為

「利用重組DNA等改變生物體基因組成的技術，

所製造生產的食品」。

衛生署表示，基因食品的管理涉及研究、開發及產銷各層面，

在國內分屬國科會、環保署、農委會及衛生署管理；

衛生署負責下游產品的把關。

即使這些產品對環保或動、植物沒有不良影響，但仍須證明

對人體健康沒有危害，才能販售。衛生署表示，

過去進口食品均未被要求提出基因轉殖食品相關資料，

未來在重組基因食品評估準則出爐後，

將加強國外進口產品的管理，

以避免民眾吃到成分不明的食品

衛生署這項規範重組基因食品的評估準則，

目前進入逐條討論階段，將儘快公告實施。