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聯合線上企劃╱ CareMe看健網／ 竹東安慎診所，尤怡芳 營養師

全文摘錄自  清淡飲食預防腎臟病惡化 

醫師大補帖 -健康話題 udn健康醫藥

近年來，世界各地的慢性腎臟病患人數愈來愈多，

台灣也面臨同樣的問題，政府開始推廣腎臟保健推廣計畫，

希望藉由整體的醫療照護，包括醫師、營養師、護理師等，

不同專業跨領域的團隊照顧，透過定期檢查和諮詢衛教，

增加病患對腎臟病的認識、自我病情的認知度、以及藥物、飲食、

與生活習慣應該配合的事項，進而降低病患腎臟惡化的速度，

讓病患能享受較好也較久的生活品質。

在台灣，已有愈來愈多的慢性腎臟病原發來自於高血壓與糖尿病，

再加上早期的慢性腎臟病症狀不明顯，往往容易被忽略，

所以定期監測血中肌酸酐濃度與尿蛋白，是很重要的愛腎法則。

針對已有糖尿病或高血壓，腎臟功能正常的你，

飲食上該記住甚麼才能保腎呢？

1. 清淡少鹽：

少人工調味料 (如醬油、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬等)，

多天然調味品 (如葱、薑、蒜等)；

少加工品 (如香腸、罐頭、泡麵等)，

多新鮮品 (如新鮮蔬果)；

目的是降低鈉的攝取，減少血壓升高的機會。

2. 每餐固定含醣食物的份量：

避免血糖波動太大，也就是說假設營養師建議飯量為一碗的話，

若想喝美味的山藥排骨湯，則可調整為七分滿的白飯加半碗的山藥！

因為含醣的食物攝取過量會升高血糖，包括白飯、白麵條、麵包、饅頭、

地瓜、芋頭、紅豆、綠豆、蘿蔔糕、玉米、

燕麥片、米血、粄條、冬粉、

米粉、水果、鮮奶等食物。

3. 攝取足夠纖維量：

可延緩飯後血糖升高的幅度；每餐攝取半碗或一碗的蔬菜量，

與兩碗八分滿或兩顆女性拳頭大的水果量。

4. 不喝酒：

過量的酒精影響血壓上升，血壓上升容易導致腎臟功能下降，

因此節制飲酒量是保護腎臟很重要的關鍵！

5. 少喝湯：

高湯、濃湯或大骨湯含有大量的鈉與普林，攝取過多引起血壓上升、

或尿酸堆積痛風發作，都會成為腎臟的負擔，

因此建議美味湯頭淺嘗即止。

糖尿病與高血壓患者，將血糖與血壓控制在醫師建議的理想範圍內，

是保護腎臟的關鍵之一；若飲食也能夠遵照營養師的專業建議，

不但能保護腎臟功能且可避免藥物數量的增加，其實說穿了，

慢性病患的多數問題根源都是來自於飲食無法配合，

如果你能戰勝自己的飲食習慣，一定也能戰勝慢性病！