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華人健康網  記者黃子倫、實習記者應瑋譽 報導

台大營養師建議腎臟病患者控制5類飲食，與您分享

腎臟病患者對於鈉的含量通常都斤斤計較，

深怕多吃了對於腎臟會帶來太多的負擔，

這時候使用「代鹽」或「低鈉鹽」取代是否就能吃的安心呢？

營養師指出，腎臟病患不僅要當心鈉攝取過量，連帶鉀也不能多吃，

代鹽、低鈉鹽雖然少鈉，但鉀含量反而高，也會造成腎臟負擔，

建議患者飲食調節須當心誤踏地雷。

有患者想避免攝取過多的鈉，而使用「代鹽」或是「低鈉鹽」，

臺大醫院營養師陳慧君表示，它們其實是用一樣具有鹹味的氯化鉀

來替代氯化鈉，或許鈉含量較輕微，但是鉀含量反而升高，

對於腎臟病患者來說，攝取過多的鉀也是會對腎臟造成相當的負擔，

應避免使用。

腎臟病患飲食小指南

不僅鈉、鉀，腎臟病患在飲食控制上需特別注意，

陳慧君營養師強調，例如蛋白質、磷、油脂等都要謹慎控制。

可簡單分為5類提供民眾作參考：

1. 蛋白質：

    腎臟病患者蛋白質要少攝取，

    過多的蛋白質身體沒有辦法完全吸收，

    而多出來的蛋白質會成為「含氮廢物」，將會增加腎臟的負荷。

2. 鈉：

    腎臟病患者一天可攝取之鈉含量，不得超過3公克，

    一茶匙的鹽有6公克，而1茶匙醬油以及烏醋，就等於1公克的鹽，

    所以調味料的使用上也要注意，不要攝取過多的鈉。

3. 鉀：

    鉀含量較高的水果，像香蕉、菇類、

    青花菜、香瓜等等要避免食用。

    而蓮霧、西瓜、蘋果、鳳梨，

    這些低鉀的水果則是可以安心的食用。

4. 磷：

    腎臟病患者磷的攝取也不宜過多，青菜中含有許多的磷，

    建議烹調青菜的時候，先把青菜洗乾淨，切過後再川燙、瀝乾，

    而磷也會隨之流失。但如果有使用磷結合劑的腎臟病患者，

    可以不用特別注意磷的攝取量，

    磷含量較多的水果有腰果、吻仔魚、奶類、內臟之類。

5. 油脂：

    要避免油炸類食物，因為會增加體內血脂肪，造成腎臟負擔。

應由營養師設計專屬菜單

陳慧君營養師補充，另外像是楊桃中含有小分子神經毒，

由於腎臟功能已經沒有那麼健全，楊桃的神經毒很容易在體內累積，

所以要避免吃楊桃。提醒民眾，每個人的身體狀況都是不盡相同，

建議腎臟病患者還是要先去醫院做檢查，

讓營養師設計一份屬於自己的專門菜單，

如此一來腎臟也不會負擔過重，也能吃得安心又健康。