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農作物施用農藥，消費者如何選擇安全的農產品？      

摘錄自  農業藥物毒物試驗所，黃慶文．李宏萍 論述

從農藥殘留檢驗談農作物安全，內容精闢實用，與您分享

農藥施用後，農作物上殘留之農藥除可經由作物本身的酵素分解外，

日光及雨水也會幫助農藥的降解，故使用農藥後，

確實遵守安全採收期，取食農作物就無安全的疑慮。

農委會從源頭管理農藥，禁止 及限制使用對人體及環境有風險之

藥劑，劇毒農藥的標示則是為提醒農民使用時防護措施之用。

「毒與不毒取決於暴露量」殘留之合格與否係依衛生署公告之

殘留農藥安全容許量標準判定，未訂定容許量之農藥並非都是

禁用農藥，此類農藥之殘留可能為鄰田施藥、噴藥器具汙染，

而被現行之精密儀器檢驗到，不宜誤解「不得檢出」為

依據毒性危害訂定限量所得之分析結果評語。

蔬果農藥殘留檢驗之取樣分析標的有其相關規範，檢驗型態

不盡然與消費者取食部位及型態相同，且殘留容許量標準

亦以較嚴格之標準訂定。

建議家庭主婦清洗蔬果的原則，可去皮者去皮，不去皮者

以流水浸洗，添加食鹽或來路不明的清潔劑

只會造成更大的負擔及疑慮。

消費者選購蔬果則應首選當季盛產品項，如仍有疑慮，則建議選購

具有標章的產品，如：有機農產品、產銷履歷、吉園圃等，

前述標章之生產農戶皆登記有案，經農業改良試驗場所訓練、輔導，

生產之產品相對有保障，如大宗團體需求，農委會亦可媒合生產單位

供貨，以達生產者、經銷商及消費者之三贏局面。

適時、適當、適量使用農藥，除可減少農藥使用，提高農民收益，

並可避免消費者對農藥殘留的恐慌。

隨著國人生活水準的提高，對食品的衛生安全要求也愈來愈高。

現階段因消費者對農藥的信心不足，檢驗成了多數人尋求安全

證明的主要途徑，各項檢驗業務的需求量將持續增長，但消費者、

農藥商均應提高對農藥安全的認知，正視農藥使用的利弊得失。

政府除繼續推動相關安全標章，提高消費者的認同感，另持續加強

對農藥販賣業者的輔導與管理，農藥管理業務之推動更需由中央及

地方主關機關共同合作，始可互相配合及補強，進一步兼顧農民

權益及消費者食的安全。